Dieta menù...

Cerare una dieta con pochi ingredienti non è di certo semplice, anzi. Gli ingredienti principali devono essere riso, verdure, carne o pesce. Oggi ho provato a fare un risotto con salmone, spinaci e carote tutto condito dalla salsa teriyaki. Devo dire che non è venuto per niente male, anzi.
Quello che vorrei provare è il pollo con gli anacardi.


Ingredienti per 4 persone:
400 gr di petto di pollo
140 gr di anacardi
2 cipollotti
1 cucchiaino colmo di radice di zenzero grattugiata
100 ml di brodo vegetale
3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di maizena
1 cucchiaino di salsa di pesce ( nam pla)
4 cucchiai di olio d’arachidi
1 ciuffo di coriandolo
Procedimento:
Preparare una salsina mescolando il brodo con la salsa di soia, la salsa di pesce e la maizena.

In una wok versate l’olio d’arachidi e fate tostare per un minuto gli anacardi.
Sollevate gli anacardi e teneteli da parte.

Nella stessa wok fate appassire i cipollotti tagliati a rondelle insieme allo zenzero grattugiato.

Aggiungere il pollo tagliato a bocconcini e farlo rosolare insieme ai cipollotti e allo zenzero per qualche minuto.

Aggiungere ora la salsina e in ultimo gli anacardi tostati e far cuocereil pollo amalgamando delicatamente con un cucchiaio di legno finchè la salsina non si sarà ristretta e il vostro pollo agli anacardi non sarà pronto.

Servire il pollo agli anacardi decorando i piatti con del cipollotto fresco e del coriandolo

Questo è invece il piatto di pollo con gli anacardi che ho mangiato in Thailandia dove al piatto avevano aggiunto anche dei peperoni verdi… strabuono!!!!

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